התפריטים של גבריאל

קבלת פנים

• יקיטורי פרגית

  פפאיה, כרוב לבן, תירס חרוך, טחינה וחלב קוקוס

• טאבון

  ראגו בקר ועגבניות / פולנטת תירס פטריות צלויות וכמהין

• טרטר בקר בבריוש

  סלט ביצים, איולי חריף, ריבת בצל ובצל ירוק

• נאמס ירקות

  חסה ציקורי, עלי נענע ורוטב שומשום קוריאני

• HandRoll Station

  אצות, דג ים, אורז סושי, ירקות ואיולי אבוקדו

• פריקסה

  דג קונפי בכמון, לימון כבוש, אריסה וסלט תפ"א

• מעורב ירושלמי בפיתה מאודה

  ירקות טריים בסומק, טחינה לבנה, לימון כבוש, שיפקה וחצילים כבושים

• קבב דגים

  תבשיל חריימה, סלט חומוס וצ'ימצו'רי פטרוזיליה

• עמדה ירושלמית

  חציל קדאיף, ירקות צלויים, עלי גפן, נאצוס, זיתים מרוקאים וחמוצים

• תחנת סושי

  שאלו אותנו (מינימום הזמנה 10,000 ₪)

פתיחים לשולחן

• סלסלת לחמים

  בייגל ירושלמי, פרנה, באגט בריוש

• צלחת חריפים

  פלפלים חריפים, אריסה, שום קונפי, חצילים שרופים

• חומוס

  מסבחה גרגירים, חריף של בית ובצל ירוק / טחינה חמוצה, תבשיל שעועית לימה, כמון ושומשום

חמישה סוגי ירקות לשולחן

• בייבי בטטות במלח, עשבים טריים, קינואה וטחינה גולמית

• טאבולה עשבים, שומשום קלוי, רכז רימונים ולימון

• סלט שרי צבעוני, זעתר טרי, בזיליקום ובצלים שרופים

• סלט ירקות ישראלי, מלפפון, עגבניה, גזר, כרובית

• חסות, תפוחים מקורמלים, שקדים מתוקים וויניגרט תפוח

• צלחת ירקות שרופים קצוצים, זעתר טרי וסומק

• סלט עגבניות דודו חריף

• הסלט שאשתי אוהבת

  כרוב לבן, מלפפון, צ'ילי אדום וחמאת בוטנים

• סלט יווני בלי גבינה, מלפפון, גמבה ירוקה, עגבניות, קלמטה ונענע יבשה

ראשונות קרות - 2 לבחירה

מרכז שולחן

• קרפצ'יו חצילים

  סלסה של עגבניות, צנוניות וזעתר מטוגן

• סלמון צרוב

  תירס שרוף, אננס וויניגרט ליים

• טונה ואבטיח

  ירקות של קיץ, חלפיניו ונענע

• קוביות דג ים לבן

  גספצ'יו עגבניות, קרוטונים ושמן ירוק

• סלט דג מטוגן

  איולי לימון כבוש, תפ"א מטוגן, פדרון ומיקס עלים

• קרפצ'יו בקר

  ארטישוק צלוי, שרי, פלפל חריף וצ'יפס זעתר

• פטה כבד

  קונפיטורת פרי וקרקר מלוח

ראשונות חמות - 2 לבחירה

מרכז שולחן

• סלמון NOBU STYLE ובטטות קטנות

• דג ים לבן

  קרם תירס, פסטה, אפונה ושמן ירוק

• סיגר דגים

  טחינה חמוצה, סחוג ירוק ושקדים קלויים

• שורט ריב

  פרה שמנה, ניוקי מטוגן, רוטב פלפלת

• לחמניות פרעצל

  בשר מפורק, איולי צ'ילי ושומשום

• חלומות גבריאל

  סינטה פרוסה, סויה טופי, קרם בטטה לבנה ובוטנים

שדרוגים למרכז השולחן

• מוסר ים ללא עצם

  שעועית ירוקה, עגבניה שרופה ושמן צ'ילי

  (תוספת 20 ₪ + מע"מ לאדם)

• חריימה לוקוס של אביבה

  סלט כוסברה ולימון חרוך

  (תוספת 30 ₪ + מע"מ לאדם)

• כתף טלה

  שומרים צלויים וגרגירי רימון

  (תוספת 20 ₪ + מע"מ לאדם)

עיקריות בהגשה - 2 לבחירה (בקר ובעל כנף)

• אנטריקוט בקר טרי

  עגבניה צלויה ובצל חרוך

• סינטה מפרה שמנה

  פירה סיציליאני ובוק צ'וי צלוי

• פילה בקר טרי

  ריזוטו פטריות, יין אדום ציר בקר ושעועית ירוקה

  (תוספת 40 ₪ לאורח), (תוספת ריזוטו עד 500 אורחים, מעל 500 אורחים פירה כמהין)

• עוף צעיר

  תפו"א מעוך, ירקות שרופים, לימון כבוש וטחינה גולמית

• מנת ילדים

  שניצל וציפס

• מנה צמחונית

  פסטה ממולאת רוזה נפוליטנה ובזיליקום

קונדיטוריית גבריאל

4 סוגי קינוחים לבחירה מקונדיטוריית גבריאל בעבודת יד למרכז הרחבה.

• פבלובה מפורקת

  שברי מרנג קרם שנטלי וניל, קולי פרי ופירות טריים

  (ללא גלוטן)

• עוגיות שוקולד צ'יפס אמסטרדם

• קרם מלבי מפורק

  קולי תות ורדים, שטורייזל, קוקוס קלוי פיסטוק ושקדים מקורמלים

  (ניתן לבחור ללא גלוטן)

• עוגת ביסקוויטים

  קרם גבינה, פתיבר וגנאש שוקולד נוטלה

• פילו בננות

  שטורייזל, קרם שמנת, רוטב טופי קרמל מלוח, בננה מקורמלת ושברי בצק פילו

• מוס שוקולד

  מיני בראוניז, שטרוייזל קקאו מלוח ואגוזי לוז

• קינוח פיסטוק חלווה

  קרם פטיסייר פיסטוק, קרם שנטלי וניל, שטרוייזל שקדים ושערות חלווה

• טירמיסו

  ביסקוטי ספוג באספרסו וליקר אמרטו, קרם גבינה וקקאו הולנדי

אפטר פארטי

• המבורגר "גבריאל" - גולד

  לחמניית בריוש, בצל, עגבניה, מלפפון חמוץ וחסה

  עד 300 אורחים 3,000 ₪ + מע"מ, 301-600 אורחים 4,500 ₪ + מע"מ, 601-1000 אורחים ומעלה 6,000 ₪ + מע"מ.

• נקניקיה בפרעצל - גולד

  כרוב כבוש, בצל, מלפפון חמוץ ורטבים

  עד 300 אורחים 3,000 ₪ + מע"מ, 301-600 אורחים 4,500 ₪ + מע"מ, 601-1000 אורחים ומעלה 6,000 ₪ + מע"מ.

• בורקס גבריאל - גולד

  טחינה ורסק חריף, חמוצים וזיתים

  עד 300 אורחים 3,000 ₪ + מע"מ, 301-600 אורחים 4,500 ₪ + מע"מ, 601-1000 אורחים ומעלה 6,000 ₪ + מע"מ.

• שווארמה "דוד וגבריאל" - פרמיום

  טחינה, כרוב לבן, בצל סומק, חמוצים, חריף ועמבה

  25 ק"ג 9,000 ₪ + מע"מ, 35 ק"ג 13,000 ₪ + מע"מ.

קבלת פנים

• יקיטורי פרגית

  פפאיה, כרוב לבן, תירס חרוך, טחינה וחלב קוקוס

• טרטר בקר בבריוש

  סלט ביצים, איולי חריף, ריבת בצל ובצל ירוק

• נאמס ירקות

  חסה ציקורי, עלי נענע ורוטב שומשום קוריאני

• HandRoll Station

  אצות, דג ים, אורז סושי, ירקות ואיולי אבוקדו

• קבב עגל וטלה / נקניקיות מרגז בפיתה מאודה

  ירקות טריים בסומק, טחינה לבנה, לימון כבוש, שיפקה וחצילים כבושים

• עמדה ירושלמית

  סלט סלמון מעושן, ירקות צלויים, עלי גפן, נאצוס, זיתים מרוקאים וחמוצים